Laurea Professionalizzante in Tecnologie Alimentari per le Produzioni Dolciarie (LP-02)

L’approccio del Corso di Studio è decisamente multidisciplinare e ha l’obiettivo di trasmettere, attraverso percorsi basati su solide metodologie scientifiche, le conoscenze professionali necessarie e richieste dalle filiere di riferimento.

Peculiarità dell’offerta formativa è l’impronta professionalizzante del percorso di studi, che prevede il secondo anno quasi interamente dedicato ad attività laboratoriali e il terzo anno interamente dedicato ai tirocini professionalizzanti, da svolgersi interamente all’interno delle strutture convenzionate.

Il percorso di studio termina con la presentazione di una relazione finale di tirocinio e l’esame di laurea.

Una volta laureato avrai acquisito:

• conoscenza riguardo alla natura della materia vivente, alla citologia, anatomia e morfologia con particolare riferimento agli organismi che costituiscono alimento per l'uomo;
• conoscenza nei settori della chimica per la comprensione della trasformazione degli alimenti sia durante i processi produttivi che quelli di conservazione;
• conoscenza delle caratteristiche compositive, strutturali, tecno- e biofunzionali degli alimenti,
• conoscenza delle metodologie sperimentali impiegate a livello della produzione, della sicurezza e di controllo,
• conoscenze di microbiologia, sicurezza, protezione, igiene e gestione della qualità degli alimenti
• conoscenza di tecnologia e ingegneria agroalimentare
• conoscenze di economia e marketing

L'accesso al Corso di Laurea in TECNOLOGIE ALIMENTARI PER LE PRODUZIONI DOLCIARIE è subordinato al possesso di un diploma di scuola media secondaria superiore o di altro titolo di studio equipollente, conseguito all'estero.
L'accesso al Corso di Laurea è a numero programmato a livello locale. Il numero programmato è reso necessario dall'intensa attività di formazione in azienda oltre che dalla cospicua attività di laboratorio, presente fin dal primo anno di corso, e finalizzato ad assicurare una didattica di qualità, offrendo ad ogni studente spazi, strumentazione e materiali di laboratorio nonché assistenza tecnica adeguati agli obiettivi del corso di studio.

Si comunica che, con Decreto del Direttore del Dipartimento di Scienze e Tecnologie annualmente è indetto il concorso per l’ammissione, per l, al Corso di "Laurea professionalizzante in Tecnologie Alimentari per le Produzioni Dolciarie", Classe L26, svolto congiuntamente fra l’Università degli Studi del Sannio e l’Università degli Studi del Molise, presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie, per di un numero massimo di 25 studenti.

Per il 2022/2023 il numero di posti a disposizione è 25. La prova di ammissione, che sarà selettiva solo se il numero di candidati risulti superiore ai posti a disposizione. Il test si terrà il 6 Settembre, alle 10, presso la sede del Dipartimento di Scienze e Tecnologie, sede denominata in “CUBO”, in Via dei Mulini..

Il bando si trova qui - Scadenza ore 12 del 24 Agosto 2022. 

Una volta laureato in tecnologie alimentari per le produzioni dolciarie potrai trovare occupazione quale:

• tecnico della preparazione alimentare e tecnico della produzione alimentare nelle linee di produzione dell'industria dolciaria;
• operatore esperto nella sicurezza e controllo qualità dell'industria dolciaria;
• operatore esperto nel settore della trasformazione di specifiche filiere;
• operatore esperto nei sistemi di ristorazione dolciaria.

Industrie del settore alimentare;

aziende di gestione dei prodotti dolciari e delle materie prime;

consorzi e cooperative del settore dolciario;

settore della qualità e sicurezza degli alimenti.